毎日仕入れる厳選食材

当店では、その日築地で仕入れた季節の魚や旬の野菜を使用しているため、年間通して同じメニューは少ないかもしれません。メニューは毎日黒板に書き出しご覧頂くスタイルです。日替わりで入荷するこだわりの素材の味を活かし、種類豊富なワインに合う料理を取り揃えています。

豚 肉
（梅山豚 – めいしゃんとん）

日本に原種100頭しかいない幻の豚。最大の特徴は脂の旨みであると言えます。非常に融点が低い為舌の上でとろけます。よって非常に軽やかでキレが良く胃にもたれとろける脂身は上品でしつこさを感じません。驚くほどの旨みがコラーゲンと共に口の中でとろけます。

ワイン
（ＷＩＮＥ – ワイン）

地下のワイン庫には100種以上のワインを取り揃えております。ワインについては知識豊富なスタッフに遠慮なくお尋ねください！また、カゴをもってお客様自らワイン庫からお好みのワインを探し出すのも、醍醐味です♪当店でしか感じることのできない楽しみ方をどうぞ…！